十大歷史名茶----太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū)，核心產(chǎn)區(qū)是新明鄉(xiāng)一帶，這一地帶山高霧氣繚繞、土質(zhì)環(huán)境特別，隨著一年一度的茶葉季節(jié)的到來，太平猴魁也即將采摘上市，筆者發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)有了太平猴魁在銷售，經(jīng)過仔細(xì)了解與走訪太平猴魁手工藝傳承人才知道，清明時(shí)期所生產(chǎn)的太平猴魁大多是非原產(chǎn)地太平猴魁、或?yàn)榈蜕礁邷貐^(qū)域茶園產(chǎn)品，有些是使用葉面催長(zhǎng)素催生產(chǎn)品，總之都是非原產(chǎn)地或人工提升或?yàn)槿ツ甑漠a(chǎn)品，真正的原產(chǎn)地太平猴魁尚在孕壤之中，長(zhǎng)勢(shì)彭拜良好，正如太平猴魁手工藝傳承人描敘的那樣：“小葉才露尖尖角，待到月中初長(zhǎng)成”，正品原產(chǎn)地太平猴魁實(shí)際采摘與上市時(shí)間為4月15日，那么如何鑒別太平猴魁品質(zhì)以及質(zhì)量除卻時(shí)間外，因從可從 形、色、香、味四個(gè)方面進(jìn)行：

　?、偻庑危禾胶锟馄酵χ?，魁偉重實(shí)，簡(jiǎn)單地說，就是其個(gè)頭比較大，兩葉一芽，葉片長(zhǎng)達(dá)5-7厘米，這是獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果，這是太平猴魁獨(dú)一無二的特征，其他茶葉很難魚目混珠。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特征，其他級(jí)別形狀相差甚遠(yuǎn)，則要從色、香、味仔細(xì)辨識(shí)。

　?、陬伾禾胶锟n綠勻潤(rùn)，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽光下更是綠得好看，絕無微黃的現(xiàn)象。沖泡之后，葉底嫩綠明亮。

　　③香氣：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。

　?、茏涛叮禾胶锟涛鄂r爽醇厚，回味甘甜，泡茶時(shí)即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時(shí)常感清淡無味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。

    太平猴魁產(chǎn)量不大，極品太平猴魁更是鳳毛麟角,假冒者甚多，購買一定要選擇正規(guī)渠道購買，黃山區(qū)為原產(chǎn)地太平猴魁產(chǎn)區(qū)，正宗太平猴魁產(chǎn)地新明鄉(xiāng)一帶，著名品牌有：“六百里”太平猴魁、“三門灘”太平猴魁、“猴坑”太平猴魁

    特別友情提醒廣大太平猴魁茶愛好者，真正的太平猴魁上市時(shí)間是4月下旬，而非3月與4月的上旬時(shí)間。